Litto Fresh Origin, 1 kg ehemals FloraClair Erbsenprotein zur Klärung
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Litto Fresh Origin wird zur Klärung und Harmonisierung eingesetzt. Ist kaseienfrei und nicht allergen. Litto Fresh Origin ist auf Basis eines Pflanzenproteins aus genetisch nicht veränderten Erbsen hergestellt.
Zweck
Most: Als Gelatineersatz zur Klärung. Im Weiss- und Rosémost adsorbiert FloraClair selektiv Gelb und Brauntöne und dient zur Farbauffrischung.
Jungwein: Zur Klärung im Weiss- und Roséwein in Kombination mit saurem Kieselsol (Blankasit Art. Nr. 69.417). Bei Klärung von Rotwein kann Littio Fresh Origin abhängig vom Gerbstoffgehalt auch als Einzelkomponente eingesetzt werden.
Neben Klärung erfogt eine Harmonisierung der Gerbstoffstruktur.
Dosage 20 g/hl (max 40 g/hl)
Zweck
Most: Als Gelatineersatz zur Klärung. Im Weiss- und Rosémost adsorbiert FloraClair selektiv Gelb und Brauntöne und dient zur Farbauffrischung.
Jungwein: Zur Klärung im Weiss- und Roséwein in Kombination mit saurem Kieselsol (Blankasit Art. Nr. 69.417). Bei Klärung von Rotwein kann Littio Fresh Origin abhängig vom Gerbstoffgehalt auch als Einzelkomponente eingesetzt werden.
Neben Klärung erfogt eine Harmonisierung der Gerbstoffstruktur.
Dosage 20 g/hl (max 40 g/hl)
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