Whiskey select paquet 1kg

Whiskey Select est un mélange de deux souches de levure sélectionnées parmi les purées de whisky. Des fermentations expérimentales ont montré que cette levure

Distillats à l'arôme de malt plus prononcé. Cet avantage est particulièrement évident dans les purées ayant une teneur en malt supérieure à 50% par rapport à la levure Premium Kornbrand, qui, d'autre part, est mieux adaptée à la fermentation des moûts de fruits crus.

Dosage : Température du moût 25°C - 30°C 15-25 g/hl.

Note : Le brassage avec du caramel ou des malts fumés nécessite des dosages plus élevés.

Réhydratation : Mélanger la levure dans dix fois la quantité d'eau du robinet (35°C), laisser reposer pendant 10 minutes (la formation de mousse indique une activité),

Incorporer intensément à la purée.