Tanin IOC Essential PASSION sachet 0.5 kg
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ESSENTIAL PASSION™ est un tanin de finition œnologique pour vins rouges et rosés qui accentue les arômes fruités, la douceur et l’intensité aromatique, tout en apportant une protection antioxydante et une aide potentielle à la clarification. Son application se fait au stade d’élevage et dans les jours précédant la mise en bouteille, avec recommandation de tests préalables pour optimiser le dosage selon le vin à traiter.
ESSENTIAL PASSION™ est un tanin proanthocyanidique élaboré à partir de tanins condensés extraits de bois d’arbres à fruits rouges selon des méthodes respectueuses de la matière première. Il fait partie de la gamme de tanins ESSENTIAL™ développée par l’Institut Œnologique de Champagne (IOC) dans le cadre d’un programme de recherche sur des assemblages de tanins de haute qualité. Lorsqu’il est utilisé pendant l’élevage sur des vins rouges et rosés, ESSENTIAL PASSION™ contribue à renforcer les notes fruitées, la douceur en bouche et l’intensité aromatique globale du vin, tout en apportant une action antioxydante appréciable. Selon le stade d’ajout, il peut également participer à la clarification du vin. Le produit est conditionné en sachets de 500 g et doit être stocké dans un endroit frais, sec, bien ventilé et exempt d’odeurs, entre 5 °C et 25 °C ; après ouverture, le sachet doit être soigneusement refermé et utilisé rapidement. Pour une mise en œuvre optimale, il est recommandé de dissoudre ESSENTIAL PASSION™ dans de l’eau chaude (environ dix volumes d’eau pour un volume de tanin) puis de l’ajouter au vin lors d’un remontage ou d’un transfert, idéalement par système Venturi. L’addition est prévue pendant l’élevage et jusqu’à 10 jours avant la mise en bouteille ; ce délai peut être porté à deux semaines pour des vins riches en polyphénols et structurés. Il est fortement conseillé de réaliser des essais en laboratoire ou en cuve pour affiner le dosage en fonction du style de vin recherché et des caractéristiques sensorielles du vin à traiter, la plage indicative étant généralement de 1 à 15 g/hL.
ESSENTIAL PASSION™ est un tanin proanthocyanidique élaboré à partir de tanins condensés extraits de bois d’arbres à fruits rouges selon des méthodes respectueuses de la matière première. Il fait partie de la gamme de tanins ESSENTIAL™ développée par l’Institut Œnologique de Champagne (IOC) dans le cadre d’un programme de recherche sur des assemblages de tanins de haute qualité. Lorsqu’il est utilisé pendant l’élevage sur des vins rouges et rosés, ESSENTIAL PASSION™ contribue à renforcer les notes fruitées, la douceur en bouche et l’intensité aromatique globale du vin, tout en apportant une action antioxydante appréciable. Selon le stade d’ajout, il peut également participer à la clarification du vin. Le produit est conditionné en sachets de 500 g et doit être stocké dans un endroit frais, sec, bien ventilé et exempt d’odeurs, entre 5 °C et 25 °C ; après ouverture, le sachet doit être soigneusement refermé et utilisé rapidement. Pour une mise en œuvre optimale, il est recommandé de dissoudre ESSENTIAL PASSION™ dans de l’eau chaude (environ dix volumes d’eau pour un volume de tanin) puis de l’ajouter au vin lors d’un remontage ou d’un transfert, idéalement par système Venturi. L’addition est prévue pendant l’élevage et jusqu’à 10 jours avant la mise en bouteille ; ce délai peut être porté à deux semaines pour des vins riches en polyphénols et structurés. Il est fortement conseillé de réaliser des essais en laboratoire ou en cuve pour affiner le dosage en fonction du style de vin recherché et des caractéristiques sensorielles du vin à traiter, la plage indicative étant généralement de 1 à 15 g/hL.
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