Qi No OX IOC 1 kg

Qi No[OX] est un auxiliaire de collage antioxydant à base de biopolymères végétaux (dérivés de chitosane) et de bentonite. C'est la première formulation de ce type: naturelle, biodégradable, non-allergène, sans produit d'origine animale ni de synthèse – et plus efficace que les alternatives classiques à la caséine.

Qi No[OX] fixe les composés phénoliques oxydables, élimine les couleurs brunes des moûts et des vins, supprime les notes caramel et madère, et restitue de la fraîcheur aux vins à dérive oxydative. Dans un essai comparatif, 90% des dégustateurs ont préféré le vin traité avec Qi No[OX].

Ce que Qi No[OX] permet de faire

– Elimine les couleurs brunes et les arômes d'oxydation (caramel, madère, notes végétales)

– Réduit l'amertume corrélée à l'oxydation

– Restitue de la fraîcheur aux vins blancs et rosés à dérive oxydative

– Plus efficace que les produits à base de PVPP pour la décoloration des moûts

– Alternative naturelle à la caséine et au PVPP: vegan, non-allergène, sans synthèse

– Sédimentation rapide grâce à la bentonite

– Utilisable sur moûts blancs, rosés, jus de presse et vins finis (blanc, rosé, rouge)

Mise en œuvre

Disperser Qi No[OX] dans 10 fois son volume en eau sous agitation pendant environ 1 heure (sans grumeaux). Incorporer la suspension par le haut de la cuve et homogénéiser par remontage. Soutirer après sédimentation complète (env. 16h en débourbage sur moût, 1–2 semaines sur vin).

Sur vin, des essais préliminaires sont recommandés pour déterminer la dose précise. Un brassage soigné est essentiel car le produit n'est pas soluble.

Dosage

– Moûts blancs / rosés (débourbage): 20–50 g/hL

– Jus de presse (débourbage): 40–80 g/hL

– Vins finis (blanc, rosé, rouge): 20–60 g/hL

Conservation

Conserver à 5–25 °C, dans un local sec, bien ventilé, sans odeurs. Utiliser la suspension préparée le jour même.