Sphère Express 1kg

SPHÈRE EXPRESS est une formulation riche en levures inactivées et mannoprotéines spécifiques.

Sa granulométrie favorise une large surface de contact entre le vin et les constituants utiles de la

levure tout en diminuant la pulvérulence du produit. Fraction de levure très active, SPHÈRE EXPRESS

permet ainsi damplifier très rapidement les perceptions de rondeur, dampleur et longueur en bouche.

Labsence dactivités sulfites-réductase garantit en outre sa neutralité vis-à-vis des odeurs soufrées

dites de « réduction ».D'une manière générale, certaines mannoprotéines sont susceptibles de contribuer à la

stabilisation tartrique.

Dosage : 5 à 20 g/hL selon le vin, la durée de contact et la fréquence de remise en suspension.

Ajouter au moût/vin, vers la fin de la fermentation alcoolique.

Bien mélanger SPHÈRE EXPRESS dans 10 fois son poids d'eau ou de vin.

Incorporez ensuite au vin avec une homogénéisation par remontage ou bâtonnage.

Les premiers résultats sensoriels sont généralement intéressants dès la première semaine de contact,

mais SPHÈRE EXPRESS peut également demeurer dans le vin un peu plus longtemps pour accroître le résultat.