Silicon-Entschäumer E 900 Packung 5 kg

Silicon-Entschäumer E 900 verhindert und zerstört Schäume zuverlässig, ohne Geruch oder Geschmack des Produkts zu verändern.
Schäume entstehen bei der Weinbereitung und Fruchtsaftverarbeitung schnell – beim Pumpen, Befüllen oder Mischen. Sie verlangsamen den Prozess, können Anlagen verschmutzen und die Produktqualität beeinträchtigen.

Anwendung

Silicon-Entschäumer E 900 kann direkt unverdünnt oder nach Verdünnung mit Wasser zudosiert werden. Vor der Entnahme Gebinde behutsam schütteln oder scherarm durchrühren. Verdünnungen innerhalb eines Tages aufbrauchen. Scherbelastung beim Pumpen möglichst gering halten. Typische Anwendungen in der Kellerei: Entaromatisierung und Konzentrierung von Muttersäften, Herstellung von Konfitüren und Obstkonserven, Mischung von Fruchtsaftschorlen und Limonaden, sowie Suppen, Brühen und Frittieröle.

Dosierung

50 mg/kg oder Liter für: Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Fruchtaufstriche, nichtalkoholische aromatisierte Getränke, Ananassaft, Apfel- und Birnenwein, Obst- und Gemüsekonserven, Süsswaren, Panaden, Suppen, Brühen, Bratöle und Frittierfette.

500 mg/kg für Kaugummi.

Zur Ermittlung der optimalen Dosierung sind Vorversuche empfehlenswert. Bei Verwendung als direktem Lebensmittelzusatzstoff sind die produktspezifischen Höchstmengen gemäss geltender Lebensmittelgesetzgebung einzuhalten (Referenz: EU-VO Nr. 1129/2011).

Lagerung

Im dicht verschlossenen Originalgebinde bei 5–25°C mindestens 12 Monate haltbar. Frostempfindlich – nicht unter 5°C lagern. Eine leichte Phasentrennung ist möglich, aber durch Rühren reversibel.

Verfügbare Grössen

1 kg Flasche (Art. 69.673.01) / 5 kg Kanister (69.373.05) / 25 kg Kanister (69.373.25)

Welches Silicon-Produkt für welchen Zweck?

Wir bieten zwei Silicon-basierte Schaumverhüter an – je nach Anwendung das richtige wählen:

Silicon-Entschäumer E 900 (Art. 69.673) (dieses Produkt) ist als Lebensmittelzusatzstoff (E 900) zugelassen und darf im Endprodukt verbleiben. Geeignet für Wein, Fruchtsäfte, Konfitüren und andere Lebensmittel, wo das Mittel direkt ins Produkt dosiert wird.

Silicon Antischaum (Art. 69.671) ist ein Verarbeitungshilfsstoff für Maischegärung und -destillation. Er wird per Sprühpistole auf die Maischeoberfläche oder die Gärgefässwände aufgetragen und darf nicht im Endprodukt verbleiben. Geeignet für Obstbrennereien sowie Getreide- und Kartoffelmaischen.