Sulfite de potassium sachet 10 g 1 sachet (10 g) = 5 g SO2 100 %

Le pyrosulfite de potassium (K2S2O5), également appelé métabisulfite de potassium, disulfite de potassium (Kalfit) ou E 224. Est une poudre facilement soluble pour la sulfuration du moût, du moût de raisin ou du vin jeune.
1 sachet (10 g) = 5 g de SO2 100 %
L'ajout de cette quantité à 100 l de boisson augmente le niveau de SO2 d'environ 50 mg de SO2/l.


Application:
1. pour protéger le moût ou le jus : dans le cas de fruits ou de baies pourris, mélanger immédiatement avec le jus ou la pulpe
2. à la fin de la fermentation ou après le soutirage de la levure
3. pour protéger le vin contre le vieillissement avant la mise en bouteille.
4. comme liquide dans la bonde aseptique : dissoudre 10 g de pyrosulfite de potassium dans 2.5 dl d'eau et ajouter environ 3 g d'acide citrique. Cette solution produit un acide sulfureux à 2 %.
5. lors de l'embouteillage pour le rinçage des bouteilles, des tuyaux, de l'équipement et pour le trempage des bouchons de bouteilles : utiliser une solution à 1 ou 2 %. Important : pour les préparations aqueuses, l'ajout d'acide est nécessaire.
6. conservation humide des fûts en bois : pour chaque 100 litres de volume de fût, dissoudre 100 g de pyrosulfite de potassium et 30 g d'acide citrique ou d'acide lactique.

important : toujours bien mélanger. Conserver dans un endroit frais et sec.


Danger
Provoque des lésions oculaires graves.
Peut irriter les voies respiratoires.
Au contact d'un acide, dégage un gaz toxique.
Porter un équipement de protection des yeux / du visage
En cas de contact avec les yeux: rincer avec précaution à l'eau pendant quelques minutes.