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LALVIN Sensy, 0.5 kg Trocken-Reinzuchthefe

LALVIN Sensy, 0.5 kg Trocken-Reinzuchthefe
Für reintönige sortentypische Weißweine.
Sehr geringe Kapazität zur Bildung von H2S, von SO2 und von Acetaldehyd.
Diese Eigenschaften unterstützen die zuverlässige und reintönige Ausprägung von Sortenaromen.
Bildet auch bei schwierigen Gärungsbedingungen kein oder sehr wenig H2S.
Dieser Vorteil ermöglicht die positive Ausprägung der Sortenaromen von Weißweinen.
Die niedrige Bildung von Acetaldehyd ermöglicht die Stabilisierung der Weine mit wenig SO2.
- zügiger Gärungsverlauf
- Alkoholtoleranz bis 14,5% vol.
- durchschnittlicher Nährstoffbedarf
- nur minimale Bildung von Acetaldehyd
- geringe Schwefelwasserstoffbildung
- auch für kühle Gärung 12 - 18°C
- geringe Bildung von flüchtiger Säure
Dosage : 20 - 40 g / hl
Besonders empfohlen für: Weißweine und Rosé, Hervorhebung von Sortenspezifischen Aromen
Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
Einheit
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