LALVIN CY3079 (Bourgoblanc) 0.5 kg Trocken-Reinzuchthefe
Empfohlen bei der Vergärung von Chardonnay, Burgunder-Sorten, für Gärung im Barrique und für Weine, welche auf der Hefe gelagert werden. Weine mit CY3079 vergoren besitzen beachtliche Aromenfülle und Weichheit, sie sind charakterisiert durch Aromen nach weißen Blüten, Mandel, Honig, Ananas.
Gärt langsam aber regelmässig, auch bei niederen Temperaturen (ab 13 °C. ).
Der Zusatz von Go Ferm Protect wird empfohlen.
Co-Inokulation ist möglich.
Die Hefe reagiert stark auf Sauerstoffmangel
Gärtemperatur: mittel
Geschwindigkeit der Vergärung: mittel
Alkoholtoleranz: hoch
Produktion von H2S: keine Angabe
Besonders empfohlen für: Chardonnay barrique
Gärt langsam aber regelmässig, auch bei niederen Temperaturen (ab 13 °C. ).
Der Zusatz von Go Ferm Protect wird empfohlen.
Co-Inokulation ist möglich.
Die Hefe reagiert stark auf Sauerstoffmangel
Gärtemperatur: mittel
Geschwindigkeit der Vergärung: mittel
Alkoholtoleranz: hoch
Produktion von H2S: keine Angabe
Besonders empfohlen für: Chardonnay barrique
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