LALVIN BM 4x4, 0.5 kg Trocken-Reinzuchthefe

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Besonders geeignet für lange Mazerationsdauer. Produktion hoher Gehalte an Polysacchariden, die dem Wein Weichheit verleihen und die Farbstabilität von Rotwein verbessern.
Sie wird bei roten Trauben verwendet, um Noten nach Konfitüre, Gewürzen und Mineralien zu fördern.Selektion zu Beginn der neunziger Jahre in Zusammenarbeit mit dem Brunello di Montalcino Konsortium und der Universität Siena.
Relativ langsamer Gärstart.
Besonders empfohlen für: Garanoir
Nährstoffbedarf: mittel
Gärtemperatur: mittel
Geschwindigkeit der Vergärung: tief
Alkoholtoleranz: hoch
Produktion von H2S: ohne Angabe

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