Uvaferm CEG , 0.5 kg Trocken-Reinzuchthefe
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bev_Eaton-SIHA-Lalvin-uvaferm-Yeast-Range-SafetyDataSheet-DE.pdf | 70.04KB | Download |
Der Hefestamm geniesst vor allem bei Erzeugern von feinfruchtigen, reduktiven Weißweinen einen erstklassigen Ruf. Zuerst langsame, aber verlässliche Angärung, dann schonende, schaumgebremste Vergärung, bei der oft schon die feinen Aromen des entstehenden Weines markant erkennbar sind. Während der Rehydration zeigt CEG
wenig Aufschäumen; aufgrund höherer Proteaseaktivität folgt der schaumarmen Gärung eine gute Selbstklärung der Weine durch aktive Absetzeigenschaften. CEG wird weltweit für die Erzeugung von fruchtigen Weintypen aller Geschmacksspielarten ausgewählt(Riesling, RieslingxSylvaner, Chardonnay, Veltliner).
Saccharomyces cerevisiae, selektioniert von Forschungsanstalt Geisenheim, Stamm "Epernay - Champagne".
Nährstoffbedarf: mittel
Gärtemperatur: tief
Geschwindigkeit der Vergärung: mittel
Alkoholtoleranz: mittel
Produktion von H2S: keine Angaben
wenig Aufschäumen; aufgrund höherer Proteaseaktivität folgt der schaumarmen Gärung eine gute Selbstklärung der Weine durch aktive Absetzeigenschaften. CEG wird weltweit für die Erzeugung von fruchtigen Weintypen aller Geschmacksspielarten ausgewählt(Riesling, RieslingxSylvaner, Chardonnay, Veltliner).
Saccharomyces cerevisiae, selektioniert von Forschungsanstalt Geisenheim, Stamm "Epernay - Champagne".
Nährstoffbedarf: mittel
Gärtemperatur: tief
Geschwindigkeit der Vergärung: mittel
Alkoholtoleranz: mittel
Produktion von H2S: keine Angaben
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