FYNEO (IOC) Extrait protéique levurien Paquet 500g
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FYNEO, extrait protéique de levure. Les protéines extraites présentent une forte concentration et des poids moléculaires importants (>15 KDa) conférant d'excellentes propriétés de collage.
FYNEO possède une forte capacité de clarification et permet une sédimentation rapide.
FYNEO affine les vins en éliminant les finales dures et amères, tout en préservant les qualités aromatiques des vins.
FYNEO se présente sous forme granulée afin de faciliter sa dispersion.
Sur vin blanc et rosé : 5 à 15 g/hL (maximum légal: 30 g / hl)
Sur vin rouge : 5 à 30 g/hL (maxium légal: 60 g / hl)
Nous vous recommandons d'effectuer un essai préalable en laboratoire.
Dose maximale légale selon le règlement (CE) 606/2009 en vigueur de 30 g/hL sur moûts et vins blancs ou rosés et 60 g/hL sur vins rouges.
Ce produit est issu de plusieurs années de recherche, en collaboration avec Richard Marchal (Laboratoire d'Oenologie et de Chimie appliquée - Université de Reims Champagne-Ardenne), tant en termes applicatifs qu'en termes de procédés de production.
Ultérieures informations voir fiche technique.
FYNEO possède une forte capacité de clarification et permet une sédimentation rapide.
FYNEO affine les vins en éliminant les finales dures et amères, tout en préservant les qualités aromatiques des vins.
FYNEO se présente sous forme granulée afin de faciliter sa dispersion.
Sur vin blanc et rosé : 5 à 15 g/hL (maximum légal: 30 g / hl)
Sur vin rouge : 5 à 30 g/hL (maxium légal: 60 g / hl)
Nous vous recommandons d'effectuer un essai préalable en laboratoire.
Dose maximale légale selon le règlement (CE) 606/2009 en vigueur de 30 g/hL sur moûts et vins blancs ou rosés et 60 g/hL sur vins rouges.
Ce produit est issu de plusieurs années de recherche, en collaboration avec Richard Marchal (Laboratoire d'Oenologie et de Chimie appliquée - Université de Reims Champagne-Ardenne), tant en termes applicatifs qu'en termes de procédés de production.
Ultérieures informations voir fiche technique.
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